Seguridad y soberanía alimentaria: Se dicta en el Centro de Extensión Universitaria de la UNSaV, en San Vicente, y cuenta con 16 clases presenciales.
SAN VICENTE | En un contexto donde el acceso a una alimentación saludable se vuelve cada vez más determinante para la calidad de vida, el Municipio de San Vicente puso en marcha una nueva iniciativa orientada a fortalecer la seguridad y la soberanía alimentaria en el territorio. La propuesta busca generar herramientas concretas para que la comunidad pueda construir hábitos más saludables y sostenibles.
El programa formativo se lleva adelante de manera presencial en el Centro de Extensión Universitaria de la UNSaV, consolidando a este espacio como un punto de encuentro clave entre el conocimiento académico y las necesidades reales de la comunidad. La capacitación está a cargo de la Licenciada Claudia González Manríquez, quien guía un proceso educativo pensado para combinar teoría y práctica.
Con una duración total de 16 clases, el curso se dicta los primeros y terceros miércoles de cada mes, en el horario de 18 a 20 horas. Esta modalidad permite una participación sostenida de vecinos y vecinas, facilitando la incorporación progresiva de contenidos vinculados a la alimentación consciente, la manipulación segura de alimentos y la producción sustentable.
La propuesta está especialmente dirigida a actores comunitarios, referentes barriales y personas interesadas en replicar estos conocimientos en distintos espacios, como hogares, comedores, emprendimientos productivos y organizaciones sociales. En este sentido, el objetivo no es solo formar, sino también multiplicar saberes en cada rincón del distrito.
Uno de los ejes centrales del curso es la construcción colectiva del conocimiento. A través del intercambio de experiencias, los participantes no solo adquieren herramientas técnicas, sino que también fortalecen redes comunitarias que resultan fundamentales para el desarrollo de sistemas alimentarios más justos y equitativos.
En este marco, la seguridad alimentaria se entiende no solo como el acceso a alimentos suficientes, sino también como la garantía de su calidad y valor nutricional. Por su parte, la soberanía alimentaria aparece como un concepto clave que promueve el derecho de las comunidades a decidir cómo producir, distribuir y consumir sus propios alimentos.
Desde el Municipio destacan que este tipo de iniciativas forman parte de una política pública más amplia, orientada a acompañar el desarrollo local y fortalecer el entramado social. La capacitación, además, contará con certificación municipal para quienes completen la cursada, reconociendo el compromiso de los participantes con la formación continua.
De esta manera, San Vicente reafirma su apuesta por la educación como herramienta de transformación social. En un escenario atravesado por desafíos económicos y sociales, iniciativas como esta buscan generar respuestas concretas, promoviendo el bienestar colectivo y construyendo una comunidad más consciente, organizada y resiliente.
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